彼に褒められるトマトパスタ

【2014/9/11】

今日はパスタをつくった。
トマトとナスのパスタ。
いつも彼が美味しいって言ってくれるから、今日も張り切ってつくったんだけど、ちょっと目を離したすきにベーコンを焦がしちゃった・・

おそらくそのために風味がとんで、普段よりも味付けが物足りなく感じた。

コクのあるパスタを家でつくるためには、にんにくは必須。
昔、にんにんくなしでよくパスタつくってたけど、もう絶対必須！
お店の美味しいパスタはほぼどれもにんにんく使ってるはず。

ベーコンはなくても平気。
オリーブオイル・にんにく・トマトホール缶・パスタ麺・塩だけですごく美味しいパスタがつくれる。
ナスをいれるときは、綺麗な紫色を保つために、皮を下にして焼くといいかも。

最近のパスタ麺って、３分で茹で上がるから、すぐ出来上がるのも嬉しい。
実際には１分くらい茹でれば、フライパンの余熱でちょうどいい固さになる。
３０分くらいなら、彼が遅く帰ってきたときに作り置きもできるから楽チン♪

☆料理メモ☆

１　調味料
　　オリーブオイル
　　白ワイン（なければ料理酒とレモン汁）
　　塩こしょう

２　材料
　　パスタ麺
　　トマトホール缶
　　ナス（あれば）
　　ホウレン草（あれば）

３　手順
　・フライパンにオリーブオイルを入れ、香りが出るまで中火であたためる。
　　このとき焦がさないように注意。焦がすと風味がとぶ。
　・白ワインを入れ、トマトホール缶のトマトをつぶしながら入れ。トロトロになるまで煮込む。
　・パスタ麺を塩味がついたお湯で茹でる。３分茹での場合、１分くらいの茹で時間。
　・水気を切ったパスタを、フライパンに入れ、絡めて完成。

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